czwartek, 25 kwietnia 2013

Majówkowe grillowanie

Wraz z nadejściem wiosny i ciepłych dni coraz częściej korzystamy z wypoczynku na świeżym powietrzu, chętnie spędzamy czas z bliskimi i przyjaciółmi przy grillu. Choć grillowanie w ostatnim czasie stało się bardzo popularne należy przestrzegać kilku zasad, które z pewnością pozwolą cieszyć się smakiem aromatycznych potraw, ale i będą zdrowe. Podstawę w zdrowym grillowaniu stanowi odpowiedni wybór mięsa. Zdecydowanie należy wybierać mięso świeże i chude (indyk, kurczak, ryby), unikać tłustych kiełbas, czy karkówki. Zalecane jest również marynowanie mięsa, ryb w ziołach i przyprawach, nie tylko uzyskamy aromatyczny smak, ale i zmniejszymy zawartość szkodliwych związków dla zdrowia powstających podczas grillowania w wyniku wysokiej temperatury. Należy zawsze pamiętać o grillowaniu na tackach aluminiowych lub w folii aluminiowej. Nie właściwe jest umieszczanie mięsa bezpośrednio na grillu, ponieważ kapiący na palenisko tłuszcz ulega spalaniu do rakotwórczych związków aromatycznych, które wraz z oparami osądzają się na naszym mięsie lub warzywach. Z pewnością grillowane mięsko będzie nam najlepiej smakowało z różnego rodzaju dipami i sosami. Najlepiej przygotować je samemu na bazie przypraw, ziół, jogurtu, majonezu light, czy kefiru. A zamiast ketchupu lepiej wybierać musztardę, która zawiera gorczycę, pobudzającą wydzielanie soków trawiennych. Kolejnym istotnym i koniecznym dodatkiem są warzywa. Nie tylko wzbogacimy nasze danie z grilla, ale i dostarczymy organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Rożne sałatki i surówki oraz warzywa surowe, bądź z grilla spowodują szybszy efekt nasycenia, co obróci się na naszą korzyść, ponieważ unikniemy nadmiernej sytości z powodu zwiększonej ilości spożycia mięsa. Idealną proporcją grillowego menu stanowi spożycie dwa razy więcej warzyw niż mięsa. Warzywa nie tylko mogą stanowić dodatek do grillowanego mięsa, doskonale sprawdzą się jako główna potrawa. Zapiekane w folii na ruszcie z dodatkiem rozmaitych farszów i dipów, stanowią zdrową i niskokaloryczną potrawę. Niestety wśród grillowego biesiadowania nie brakuje też wysokoenergetycznych przekąsek – chipsów, paluszków, czy słodkości. Warto zastąpić je owocami, możemy spożywać je na surowo, a także z grilla. Na pewno zaskoczymy wszystkich zdrowym i pysznym deserem z grillowanych owoców, a tym samym unikniemy dodatkowych zbędnych kalorii z przetworzonego jedzenia i słodyczy. Kolejnym nieodłącznym towarzyszem grillowego przyjęcia jest alkohol, najczęściej zimne piwko oraz słodzone napoje gazowane. Idealną alternatywą dla piwa jest mniej kaloryczne wino wytrawne, a słodzone napoje najlepiej zastąpić wodą mineralną lub sokami wyciskanymi ze świeżych warzyw i owoców, które doskonale gaszą pragnienie i dostarczają niezbędnych dla zdrowia witamin. Przestrzegając tych kilku prostych zasad zdrowego grillowania z pewnością będziemy mogli cieszyć się doskonałym aromatycznym smakiem potraw z grilla, unikając tym samym dostarczania nadmiernej ilości zbędnych kalorii do organizmu, zachowując zdrowie i dobre samopoczucie.